7月6日，我厅今年推动水产行业内外贸一体化发展首场活动——海南鲷流行菜烹饪大赛在武汉举行。本次大赛由世界中餐业联合会为指导，海南省商务厅主办，海南省水产流通与加工协会协办。

　　海南鲷因海南盛产而出名，它是一种生存能力极强的鱼种，海水淡水都可养殖。在海南当地大多采用生态网箱养殖，周边植被生态良好，水源干净，造就肉质弹性好、细嫩鲜美。

　　海南鲷大赛力求菜品在色、香、味、型及营养上有所创新，适应餐饮消费发展的新潮流，体现与时俱进的烹饪精神。利用海南鲷这一海南地域特色食材原料，创新菜式和风味，让海南鲷菜式流行起来。

　　当天上午9时许，来自全国湘、川、粤、鲁、徽、江浙八大菜系的120位厨师精英们就先后进入比赛现场，稍作准备就积极投入比赛中。比赛进行了简短的大赛开幕仪式，让比赛仪式感满满。

　　上午10点比赛正式拉开帷幕。同一种食材，从不同的烹饪手法，虽然不能明显地分出高下，但加之不同的食材处理方法、不同的调理方式和摆盘方式，孰优孰劣就一目了然。比赛异常紧张激烈，这是真刀真枪考验厨师综合水平的时候，同时吸引了众多观众驻足观看。

　　且不论高下，在非专业者看来，这最终呈现的就像艺术大师作出的一幅幅美轮美奂的作品一般，不仅色香味俱全，还充分展现了国内厨师领域一派欣欣向荣之势，将带领各地菜系向更高水平发展。

　　最终，经专家评审团评审，团体赛上，有多家团体组织获奖；个人赛上，也评选出了本次比赛的一、二、三等奖，涌现出了一批优秀的海南鲷作品。

　　此外，赛事委员会还评出最佳滋味菜品奖、最佳推广菜品奖、最佳创意菜品奖、优秀菜品奖，鼓励大家对菜品不断创新。

　　整个赛事吸引了近万名专业观众的目光，精彩的比赛为现场观众带来了一场美食与视觉的盛宴。

　　通过本次比赛，不仅提高厨师技艺，也在一定程度上传播了海南鲷饮食文化，为国内消费者呈现出优质、营养丰富的海南鲷菜品，让海南鲷在消费市场上流行起来！