桂林市人民政府，各市商务局，自治区文化和旅游厅、市场监管局：

　　现将《2023年广西餐饮文化博览会暨“世界美食之都”论坛总体方案》印发给你们，请抓好落实。

　　广西壮族自治区商务厅

　　2023年11月8日

　　2023年广西餐饮文化博览会暨“世界美食之都”论坛总体方案

　　为深入贯彻党的二十大、中央经济工作会议和自治区经济工作会议精神，全面落实国务院扎实稳住经济的一揽子政策措施，提振餐饮业发展信心，推动餐饮业高质量发展，定于2023年11月中旬举办2023年广西餐饮文化博览会暨“世界美食之都”论坛（以下简称餐博会）。为做好各项组织筹备工作，特制定本方案。

　　一、指导思想

　　以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的二十大精神，深入贯彻习近平总书记对广西工作系列重要指示精神，紧紧围绕促进餐饮业平稳回暖，提振餐饮行业信心，推动餐饮业转型升级、创新发展，加强餐饮行业品牌建设和企业交流合作，培育餐饮业全产业链，进一步推进广西餐饮业高质量发展，增强餐饮消费对经济发展的促进作用。

　　二、活动名称

　　2023年广西餐饮文化博览会暨“世界美食之都”论坛

　　三、时间地点 

　　时间：2023年11月17日－19日

　　地点：广西桂林甲天下会展中心（桂林市七星区漓江路22号）

　　四、餐博会主题

　　相约桂林山水，品味八桂盛宴

　　五、主办、承办单位和执行单位

　　（一）主办单位。

　　广西壮族自治区商务厅、广西壮族自治区文化和旅游厅、广西壮族自治区市场监督管理局，桂林市人民政府

　　（二）承办单位。

　　桂林市商务局、桂林市文化广电和旅游局、桂林市市场监督管理局、广西烹饪餐饮行业协会、广西商业技师学院、广西市场营销协会

　　（三）执行单位。

　　桂林市国际会展中心、广西天桃国际会展服务集团有限公司。

　　六、组织机构

　　为确保各项工作顺利开展，成立2023年广西餐饮文化博览会暨“世界美食之都”论坛组委会，名单如下：

　　主任： 杨春庭自治区商务厅厅长

　　甘霖 自治区文化和旅游厅党组书记

　　李泽 自治区市场监督管理局局长

　　李楚 桂林市人民政府市长

　　副主任： 刘 祥 自治区商务厅副厅长

　　唐正柱 自治区文化和旅游厅一级巡视员

　　黄震 自治区市场监督管理局副局长

　　郑平   桂林市人民政府副市长

　　成员： 潘英英自治区商务厅流通处副处长（主持工作）

　　朱雁玲 自治区商务厅运行处处长

　　王治国 自治区商务厅综合处处长

　　周建洪 自治区文化和旅游厅非遗处处长

　　陈修荣 自治区市场监管局食品餐饮处处长

　　李一飞 桂林市人民政府秘书长

　　程文华 桂林市接待办主任、市委副秘书长（兼）

　　蔡一鸣 桂林市行政审批局局长、市人民政府副秘

　　书长（兼）

　　蒋易君 桂林市人民政府副秘书长

　　诸葛亚 桂林市委宣传部常务副部长

　　文社教 桂林市委政法委常务副书记

　　谷海洪 桂林市财政局局长

　　王松云 桂林市农业农村局局长

　　徐宁 桂林市商务局局长

　　王子西 桂林市文化广电和旅游局局长

　　刘斌 桂林市卫生健康委党组副书记、副主任

　　陈建国 桂林市应急管理局局长

　　黄健 桂林市市场监督管理局局长

　　石长进 桂林市城市管理委员会主任

　　陈永东 桂林市林业和园林局局长

　　殷允章 桂林市机关事务管理局局长

　　潘玲 桂林市投资促进局局长

　　文昕 共青团桂林市委书记

　　代海鹏 桂林市公安局副局长

　　郭红星 桂林市七星区区长

　　谢欣 广西商业技师学院党委委员、院长助理

　　曾大文 广西烹饪餐饮行业协会会长

　　沈林杰 桂林市餐饮烹饪协会会长

　　组委会下设秘书处，统筹落实各项工作。人员名单如下：

　　秘书长： 刘祥 自治区商务厅副厅长

　　郑平 桂林市人民政府副市长

　　副秘书长：潘英英自治区商务厅流通处副处长（主持工作）

　　蒋易君 桂林市人民政府副秘书长

　　徐宁 桂林市商务局局长

　　王子西 桂林市文化广电和旅游局局长

　　黄 健 桂林市市场监督管理局局长

　　秘书处设在桂林市商务局，下设办公室、宣传组、接待组、招商组、展览组、现场执行组、会议论坛组、美食品鉴和赛事组、数字化工作组、医疗保障组、安全保障组、市容整治组等12个工作组，成员单位名单及职责见附件。

　　七、主要活动

　　（一）前期预热活动。

　　1．新闻发布会＋推介会

　　举办一场新闻发布会，面向全国餐饮、食品产业相关企业，邀请全国知名媒体及行业媒体齐聚一堂，发布本次广西餐饮食品博览会相关信息，并同时举行广西餐饮食品招商招展推介会，以此吸引和招募更多的参展企业、专业观众、合作伙伴加入，携手打造更具影响力的大会。 

　　2．桂林油茶馆、油茶王、油茶宴评选活动

　　通过开展桂林油茶技能技术评比，打造桂林油茶行业标准，培养专业师傅和创新开发油茶品类，推动桂林油茶文化产业面向国际化、标准化和专业化高质量发展。

　　3．桂林米粉店评星评级

　　为提升桂林米粉品牌形象和国际知名度，通过开展桂林米粉特色门店评星评级活动，挖掘、评选一批广受本地居民和外来游客青睐的“特色门店”，旨在提升品牌标准、服务水平和服务意识，同时提高门店的软硬件质量，提高桂林米粉品牌价值，推动桂林米粉美食文化产业高质量发展。

　　4．展会路演活动

　　通过开展桂林菜评选，桂林美食地图制作，在桂林美食街市举办非遗美食展演、互动体验、恭城油茶推介等路演活动，提升展会品牌影响力。

　　（二）广西餐饮文化品鉴会。

　　时间：2023年11月16日晚上（具体待定）

　　地点：桂林宏谋大酒店

　　内容：

　　1．播放品鉴会的菜品介绍宣传片；

　　2．举行桂菜品鉴会；

　　广西餐饮名师、名菜、名小吃相结合，展现广西餐饮历史文化、各地具有地方特色的创新菜品、小吃。

　　（三）开幕式。

　　时间：2023年11月17日上午（具体待定）

　　地点：广西桂林甲天下会展中心－国际会议厅

　　内容：

　　1．播放桂林市旅游餐饮文化宣传片；

　　2．开幕仪式；

　　3．展馆巡馆。

　　（四）展览展示。

　　餐博会规划展览面积30000㎡，其中，室内展馆20000㎡，室外展区10000㎡。

　　展馆内外规划四大功能展区，集“广西区内外形象展示区＋品牌展示区＋休闲娱乐体验区＋美食文化娱乐街”体验于一体。结合桂林美食和旅游为主线贯穿关联领域、汇聚广西区内外及东盟餐饮及食品品牌企业，展示精彩纷呈的多元化餐饮食品＋旅游生活场景。室内和室外场地互补，将餐饮食品展示与互动场景体验、配套服务有机结合，营造人、景（氛围）、产品融于一体的场景式互动体验展区。

　　1．室内展馆（总面积：20000㎡）

　　（1）广西区内外形象展示区（特装）

　　以省市为单位进行展区划分和特装展示，主要为“品味山水”主题馆＋桂林主题馆＋广西13个设区市主题馆＋五大“世界美食之都”城市主题馆（扬州、淮安、成都、顺德、澳门）＋各省形象主题馆（广东、江西、湖南、云南等）＋东盟国家主题馆等，展示内容以广西各地特色餐饮食品、产品和食文化企业，五大“世界美食之都”城市，中国各省份城市形象及东盟国家品牌代表企业产品为主。

　　（2）品牌展示区（特装＋标展）

　　以餐食品与泛食品类企业及产品为主要展示，可展览展示内容包括但不限于与食品行业相关联的各个行业和产品，如：米粉类、预制菜类、食品原材料类、食饮品类、高校教育、冷链与物流、厨房设备、大型商超、大型餐饮品牌、大型酒店品牌、品牌创意包装设计、大型美妆品牌以及供应链公司等。

　　（3）休闲娱乐体验区

　　主要功能有房车露营、亲子娱乐、咖啡、米粉、小吃、饮料、非遗体验（打油茶、功夫茶、打糍粑）等。

　　2．室外展区（总面积：10000㎡）

　　以夜游娱乐为主，由各类夜经济热门美食（烤串、啤酒、小吃、甜品等）、文创系列产品（非遗、潮玩等定制类）、娱乐影音舞台等版块组成，美食与旅游融为一体，实现展示、体验、消费相结合。

　　（1）美食文化集市：聚集桂林本地及各县市区特色美食小吃、全区著名小吃、新鲜热门食品、有机食品、啤酒、非遗美食、特色菜、特优农产品、特产、东盟美食、全国美食、旅游装备、文创品（如壮族绣球、团扇、工艺蜡染、工艺纸伞、漓江石画等）。

　　（2）娱乐影音舞台：邀请啤酒／饮品赞助品牌商，当地流行／网红音乐唱作人、歌手、乐队汇聚一堂倾情开唱，以“啤酒／饮料＋音乐”为热点的业态趣味音乐会，丰富展会场景，吸引市民前来打卡体验。

　　（五）同期会议论坛。

　　1．“世界美食之都”论坛

　　邀请国内“世界美食之都”五大城市（扬州、淮安、成都、顺德、澳门）组织代表围绕“如何打造世界美食之都”做经验分享交流。

　　时间：11月17日下午（具体待定）

　　地点：广西桂林甲天下会展中心－国际会议厅

　　2．餐饮与旅游融合发展论坛

　　邀请全国行业协会、大会特邀专家，共同探讨餐旅融合发展方向、创新技术、品牌塑造，助力建设世界级旅游目的地城市，为打造桂林世界级旅游城市建言献策。

　　时间：11月18日上午（具体待定）

　　地点：广西桂林甲天下会展中心－国际会议厅

　　3．广西“一城一味”文化推介会

　　邀请广西各市美食代表，推介各市具有代表性的美食味道，展现广西各地多样的美食资源、民族文化和美食文化，推出城市美食名片，推动广西餐饮业发展。

　　桂林以构建广西米粉、油茶全产业链的合作交流为目标，通过产品宣传推介和表彰优秀企业，激发全行业创新活力，推动产业向更高质量发展。

　　时间：11月18日下午（具体待定）

　　地点：广西桂林甲天下会展中心－国际会议厅

　　（同期需增加其它会议与论坛根据实际情况增加）

　　（六）餐饮美食大赛。

　　组织餐饮企业现场制作创新食材、创意小吃、创意设计等，由组委会组织的专家进行评定，并授予奖牌。

　　1．广西特色食材美食创新大赛

　　组织区内餐饮企业针对食材如何颠覆传统口味进行创新研发设计，由业内产品研发和市场调研方面的专家组成评委团，从多元视角对新品进行品鉴和点评，深度挖掘每个产品的创新之处，并进行作品评定，授予奖牌。

　　时间：11月17日上午（具体待定）

　　地点：广西桂林甲天下会展中心－C3馆

　　2．广西预制菜设计大赛

　　组织国内知名餐饮、食品企业对预制菜产品研发、包装设计、营销创意、保鲜技术等多个方面的设计，由组委会组织的专家对设计作品进行评定，并授予奖牌。

　　时间：11月18日上午（具体待定）

　　地点：广西桂林甲天下会展中心－C3馆

　　（同期需增加其它大赛根据实际情况增加）

　　（七）经贸洽谈及签约会。

　　1．餐饮食材对接签约会

　　组织国内知名餐饮、食品企业作为专业采购商到场，跟现场食材参展企业做一对一采购对接、签约。

　　时间：2023年11月18日下午（具体待定）

　　地点：桂林甲天下会展中心－多功能厅

　　2．品牌餐饮连锁和特许经营企业推介会

　　组织广西区内外与东盟地区知名品牌餐饮连锁企业于展会现场进行推介，同时邀请采购商、经销商、代理商参会，现场配对洽谈，促进产销对接。

　　时间：2023年11月18日下午（具体待定）

　　地点：桂林甲天下会展中心－多功能厅

　　（八）构建营销数字化。

　　1．建设广西餐饮食品产业营销数字化体系 

　　以餐博会服务为契机，广泛吸引餐饮及食品产业投资方、资源方以及供应商，利用成熟的营销数字化技术及产业资源数据库为基础，打造一个广西餐饮食品产业营销数字化平台，借力精细化运营，服务大会，赋能企业。为参展商和专业观众提供参展报名、供需匹配、在线预约、项目推荐等服务，平台通过智能算法匹配合适的商业机会，为广西餐饮食品产业构建全链路数字化商业闭环。

　　2．开展云上美食文化节

　　利用数字化技术，创建线上数字特色展厅（乡村振兴产品、桂林特色餐饮食品、品牌企业形象）、食材摄影展等，实现沉浸式美食采购新体验。

　　3．开展云展示、云展播活动

　　（1）搭建现场直播平台：由商家、带货达人、专业主播现场直播销售特色产品、设备和美食。

　　（2）现场直播：大会开幕式、各论坛、餐饮技能大赛、美食街等活动。

　　八、邀请参会参展人员

　　（一）各级领导：邀请自治区相关部门领导、商务部服贸司领导、主办单位、协办单位领导。

　　（二）特邀嘉宾：东盟国家驻南宁领事、全国行业协会、大会特邀专家、龙头企业特邀代表。

　　（三）参展商：区内外餐饮相关行业协会、餐饮行业全产业链经销商、代理商、连锁店、酒店、饭店等。

　　（四）专业观众：餐饮业、旅游业相关人员、专业投资人、投资团队、电子商务等新兴渠道商。

　　（五）普通观众：区内外普通群众。

　　（六）媒体人员：中央驻桂媒体，自治区、桂林市主要媒体，主流新媒体等。

　　九、责任分工

　　（一）自治区商务厅。负责餐博会的总体策划，以及协调组委会的日常工作事务，与桂林市人民政府等共同拟定餐博会工作方案并印发；协调各相关厅局落实大会各项工作；负责发文邀请商务部有关司局、各省市、东盟国家有关城市代表、各设区市有关部门组织企业参展参会。

　　（二）桂林市人民政府。与自治区商务厅共同拟定餐博会相关请示文件；负责安排当地资金等优惠政策支持举办餐博会；负责牵头做好国内省市代表团的接待工作；负责制定餐博会的安保、消防、医疗保障等工作方案及落实相关报备手续；负责桂林甲天下会展中心现场和周边重点区域及宾馆酒店的治安、消防、食品安全隐患排查和整治工作，以及相关价格稳定监管工作；负责做好餐博会期间桂林市交通指挥和疏导工作，确保交通顺畅；协调本市城管、行政审批、市场监管等部门做好户外广告登记和设置审批工作，督促、监督检查街面环境卫生清扫保洁和垃圾清运等工作；做好本市相关单位、企业参会参展的组织动员工作。

　　（三）自治区文化和旅游厅。协助开展餐博会各项筹备工作；向全国各省市对口单位发文，邀请组织相关企业参展参会工作；协助组织各市文化和旅游企业参展参会。

　　（四）自治区市场监管局。协助开展餐博会各项筹备工作；负责餐博会食品安全指导工作。